昨日は暑かったですね！この季節一番の暑さだったとか・・・
今日の山の天気は曇り★すっきりしない天気ですが日中気温は20度ちょっとありました。
暖かい日が続いて、山菜が食べ頃をむかえていますヾ( ~▽~)ツ♪
自社物件の庭を手入れしていると・・・コゴミ！



続いて・・・ワラビ！

 

ちょっぴり採ってきました！また来年も生えるように・・少しだけっ（^-゜）☆

そして、今日はコゴミを料理しました！さっと茹でてマヨネーズでしょっ！！っという意見もある中、いやいやクルミであえても美味しい！！ということで「クルミあえ＆シンプルマヨネーズ」
さっそく参りたいと思います！！

―くるみあえ―
?お湯を沸かす（薪ストーブ本日お休みのためガスコンロ）
?↑その間にクルミをすり鉢でごりごり。醤油と砂糖と水を少々加えてクルミは完成。



?お湯が沸騰したら、ゴミを取って洗ったコゴミを入れて茹でる。



茹で加減はお好みで★（茹で過ぎ注意ですが、あまり生だと食べた時にスジが残るかもしれません！）
?クルミとあえて完成??(^▽^?)(/^▽^)/

―マヨネーズ篇―
?クルミにあえられてしまう前に、マヨネーズの横にそっと寝かす。

・・・完成??(^▽^?)(/^▽^)/



標高の高い山で自生しているコゴミは市販されているものより細いらしいのですが、寒い冬を乗り越えて生えてきた山菜は絶品！とても美味しかったです！タラの芽やコゴミやコシアブラ・・・芽を出しているようです♪
山菜を楽しむ心がけとして取り過ぎないように。必要な分だけ。芽なので全部とってしまうことのないように(^^ゞ
みなさんはもう春の味覚楽しみましたか？？わたしはタラの芽とコゴミを堪能しました♪
コシアブラを食べたことがないのでぜひ食べてみたいです☆山菜の本を片手に 種類の多さにびっくりしています（な）でした(＠_＠;)